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| Quinua nach der Art von Hunacayo | |
| Quinua waschen und abtropfen lassen. 1 Teil
Quinua mit 2 Teilen Wasser zum Kochen bringen, in ca. 15 Min. bei geringer Hitze gar kochen, 20 Min. quellen lassen. Inzwischen die Kartoffeln mit Schale schwellen. Die Eier 7 Minuten hart kochen. Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl glasig braten. Chili, Salz und gekochtes Quinua zugeben. Die Milch einrühren und nochmals aufkochen. Die Pfanne vom Feuer nehmen und den Käse einrühren. Die Salatblätter auf einer flachen Platte ausbreiten. Die Kartoffeln der Lange nach vierteln und schön angeordnet darauf legen. Quinua so darauf anrichten, dass die Kartoffelschnitze noch vorstehen. Die Eier halbieren und darauf setzen. Mit Tomatenschnitzen garnieren. |
100g Quinua 1/4 L Wasser 4 mittelgrosse Kartoffeln Salz 2 Eier 1 EL Olivenöl 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe gepresst 1/4 bis 1/2 TLChilipulver 1,5d1 Milch 75g Greyerzer, gerieben ein paar schöne Salatblätter 1 Saisontomate ( Rezept für 4 Personen) |