Terza Italia
Landwirtschaftliche Kooperative Alce Nero

Ein klassisches fair trade-Produkt aus Europa sind die Teigwaren aus den italienischen Marken, einem Randgebiet, das in der Vergangenheit fast entvölkert wurde.

- Geschichte
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- Produkte
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Montebello


Montebello, Zentrum
der Kooperative

--> Besuch in Montebello (claro Aktuell, Dezember 05)

Die Kooperative AIce Nero liegt in der Hügelzone der mittelitalienischen Region der Marken in der Provinz Pesaro-Urbino, einer Gegend, die zur "Terza Italia", zur "Dritten Welt" auf der Halbinsel zählt. Das Land ist arm, es lebt vor allem von der Landwirtschaft. Während der verarmte Süden des Landes staatliche Subventionen erhält und der industrialisierte Norden im Wohlstand lebt, bleiben einzelne Regionen Mittelitaliens fast ohne Industrie und Subventionen. Mit der Entwicklung in der Europäischen Union hat sich die Lage vor allem für die Bauern noch verschärft. Ihre Parzellen sind zu klein und zu wenig fruchtbar. Viele Gehöfte werden denn auch einfach aufgegeben und verfallen.

In den fünfziger Jahren fand in dieser Bergregion ein totaler Exodus der Kleinbauern statt. Grund für die Landflucht war nicht in erster Linie das schnelle Geld, das entlang der Tourismusgebiete an der Adria gemacht werden konnte. Vielmehr war der Mangel an Selbstachtung der kleinbäuerlichen Bevölkerung für den Exodus verantwortlich. Aus dem Kreis der jungen Bauern entstand der kulturelle Verein "La Crina", der sich zur Aufgabe stellte, die Selbstachtung der Verbliebenen zu stärken.

1977 gründete eine Gruppe junger Bauern aus Isola del Piano die Kooperative "Alce Nero", um mit ihrer Arbeit die fast vollständige Landflucht in jenem Hügelgebiet einzudämmen. Gewählt wurde der Name der Kooperative - AIce Nero (Schwarzer Elch) -nach einem Medizinmann der Dakota, weil die Lage der Bauern mit derjenigen der Indianer Nordamerikas verglichen wurde: ein Leben in Reservaten, ohne jegliches soziale und politische Gewicht. Heute gehört zur Kooperative ein Kloster, eine Teigwarenfabrik, zwei langsam mahlende Steinmühlen, Getreidesilos, Lager- und Verpackungsräume, sowie ein Hotel und Restaurant.
Wegen finanziellen Schwierigkeiten musste die Kooperative AIce Nero die Vermarktung an die Teigwarenfabrik Corticella abgeben. Ausnahme bleibt der Export in die Schweiz, der ohne Zwischenhandel durch die claro fair AG gewährleistet wird.

Heute zählt die Kooperative 26 Betriebe. 1182 ha werden von der Kooperative selbst und rund 320 ha Land von Partnerinnen betrieben. Angebaut werden vor allem Hart- und Weichweizen, Gerste, Roggen, Dinkel, Hirse, Buchweizen, Mais, Sonnenblumen-kerne und Leguminosen zur Bodenverbesserung. Daneben wird Viehwirtschaft und Gemüseanbau betrieben.


Organisation
  Herzstück der Kooperative ist die zum Teil renovierte Klosterruine Montebello, die zu einem wichtigen Ort der Begegnung geworden ist.

Stimmungsbild vom Montebello
Das Besondere an AIce Nero ist die Einbettung in einen kulturellen, politischen und spirituellen Kontext, dessen Bedeutung über das wirtschaftliche Projekt hinausragt. Die Kooperative gilt als beispielhaftes Entwicklungsmodell für ländliche Randregionen. Durch die konsequente Anwendung biologischer Anbaumethoden, Weiterbildung und die Wiederaufwertung der traditionellen bäuerlichen Kultur wirkt AIce Nero vorbildlich:
viele Bauern der Umgebung haben ebenfalls auf biologischen Anbau umgestellt und arbeiten heute eng mit AIce Nero zusammen. Weitere Arbeitsplätze wurden durch die Entwicklung einer speziellen Anlage zur Herstellung biologischer Vollwert-Teigwaren geschaffen. Die Kooperative besitzt zwei eigene Mühlen und seit 1989 eine eigene Nudelfabrik. In ganz Europa wächst das Interesse für diese Erfahrung aus den Marken und AIce Nero gewinnt eine Schlüsselstellung über die biologische Landwirtschaft hinaus. AIce Nero wird kontrolliert durch die AMAB (Associazione Marchigiana per l' Agricoltura Biologica - die Vereinigung für biologische Landwirtschaft in den Marken) deren Kriterien jenen von Bio Suisse entsprechen.
Seit mehr als zehn Jahren werden AIce Nero-Produkte in über 600 Verkaufsstellen des Fairen Handels sowie in Bio-Läden vertrieben.

Produkte Im Gegensatz zu dem bei uns üblichen Nudelteig, der mit Weichweizen und Eiern gefertigt wird, verarbeitet die Kooperative AIce Nero ausschliesslich Hartweizen -"grano duro" und Quellwasser für ihre Pasta. Der Hartweizen zeichnet sich durch seinen hohen Klebergehalt aus, der den Teig zusammenhält und ihm die nötige Festigkeit gibt. Der Weizen wird in alten Steinmühlen verarbeitet. Für die Vollkorn-Teigwaren wird das ganze Korn und für die Pasta "semolato" ein teilausgemahlenes Mehl verwendet. Das frisch gemahlene Getreide wird sogleich verarbeitet. In Vakuumbehältern wird das Mehl mit frischem Quellwasser vermischt. Das Wasser wird durch regelmässige Analysen überprüft. Für die Spezialteigwaren werden je nach Bedarf Spinat oder frische Kräuter mitverarbeitet. Der anschliessende, stundenlange Trocknungsprozess bei einer Temperatur von 60 Grad gewährleistet, dass der Nährstoffgehalt und die physiologische Zusammensetzung des Korns fast unverändert bleiben. Bevande alcoliche
Condimenti
Conserve di frutta
Conserve di verdura
Farine Alimentari
Legumi
Olio
Pasta
Succhi di frutta

Adresse:
AGRICOLTURA BIOLOGICA Alce Nero
Montebello, 1
61030 Isola del Piano (PS)
tel: (0721) 720221 fax: (0721) 720209
www.alcenero.
it
Responsabile commerciale:
Giuseppe Paolini
Ente di Controllo:IMC

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